垃圾分類出現了“背離”現象
7月1日《上海市生活垃圾管理條例》的正式實施，如何對生活垃圾進行分類和處理成為城市居民熱烈討論的焦點。智慧垃圾分類效果怎么樣?由于新奇和方便，一些市民開始嘗試在家中安裝餐廚垃圾粉碎機，粉碎濕餐廚垃圾并直接將其沖入下水道，從而省去分揀的麻煩。然而，相關部門認為這種看似簡單的方式增加了管道的負擔。相關專家還表示，此舉可能偏離垃圾分類的初衷。
餐廚垃圾粉碎機變得流行
上海已經成為中國第一個通過人大立法實施垃圾分類的城市。亂扔垃圾的個人將面臨50元至200元的罰款。單位將面臨5000元至5萬元的罰款。懲罰不小。
為實施垃圾分類，上海市政府各職能部門前后共發布了約20份支持文件，包括不自愿提供一次性餐具目錄的酒店、不自愿提供一次性餐具目錄的餐飲行業、限制使用一次性餐具目錄的公共機構等。這充分表明了上海向垃圾宣戰的決心。
智慧垃圾分類效果怎么樣?經過一段時間的運作，公眾對垃圾分類的認識和接受程度越來越高。然而，與將生活垃圾放入垃圾桶相比，垃圾分類仍然是一項費時費力的工作。為了使它更方便，特別是更快地處理濕的廚房垃圾，廚房垃圾粉碎機已經在城市中流行起來。
北京市民李賀近通過互聯網購買了一臺餐廚垃圾粉碎機，并將其安裝在廚房水槽下。直接打開機器切碎剩菜和湯底后，水龍頭可以沖洗干凈。這真的比分類又濕又油膩的廚房垃圾容易多了。“在國外學習時，第一次見到當地人是非常方便和干凈的。北京遲早應該提倡垃圾分類。好提前使用并習慣它。”
記者在淘寶搜索“餐廚垃圾粉碎機”，可以看到各種各樣的品牌在出售，單價從1000多元到560萬元不等。隨機點擊銷售量高的餐廚垃圾粉碎機，產品上的大部分評論集中在“簡單”、“整潔”和“干凈”等關鍵詞上。許多買家表示，他們位于上海，安裝后感覺“棒極了”，因為近有大批買家在預約后甚至不得不排隊等候。面對記者的詢問，一些淘寶店鋪也表示，近期銷量真實火爆，安裝和排隊都是“正常操作”。
一些市民認為，餐廚垃圾粉碎機的熱銷與“干廢物”和“濕廢物”的分類標準有關。智慧垃圾分類效果怎么樣?在許多人看來，與其擔心食物的準確分類，還不如從源頭上一蹴而就，因為扔錯了垃圾而面臨高200元的罰款。垃圾處理到下水道已經成為目前實用、快捷的方法，餐廚垃圾粉碎機自然會被推上熱銷的寶座。
食物殘渣加重管道負擔
廚余粉碎機方便歸方便，但也有人擔心地指出，經過粉碎后的廚余垃圾會引起下水道堵塞。事實證明，這種擔心并非多余。
上海市綠化和市容管理局局長鄧建平日前表示，受限于上海排水管道的條件和污水處理的能力，如果將廚余垃圾粉碎排入下水道，很有可能造成污染河道、堵塞管道等影響。上海這樣的大城市且如此，其他中小城市的下水道容納能力，恐怕也不會太理想。
有關我國城市家庭是否適合安裝廚余粉碎機的討論早已有之。深圳市生活垃圾處理量年均增長5.6%，已經從2006年的9863噸/日迅速增長到2016年的17100噸/日，垃圾處理壓力與日俱增。深圳市為此出臺實施了《深圳市生活垃圾分類和減量管理辦法》，探索建立政府主導、部門協同、市場運作、公眾參與的工作機制。當地居民就曾呼吁，政府就廚余粉碎機是否適合家庭安裝應給出明確的指導意見。
當前令市民疑惑的是，廚余粉碎機這一舶來品在歐美國家很流行，為什么在中國尚需討論呢?
追溯廚余粉碎機的歷史可知，早在1927年，當時一位美國發明家就為妻子發明了這款產品，他本人后來成為全球大垃圾處理器品牌愛適易的創始人。從構造看，廚余粉碎機由核心的電機及橡膠皮套、研磨腔、研磨盤等部件組成。食物殘渣通過水槽進入研磨盤，再通過電機帶動研磨腔中的轉盤，在研磨腔中被不銹鋼研磨錘粉碎，后研磨成細小的顆粒排出粉碎機，通過下水道進入廢水處理系統。
智慧垃圾分類效果怎么樣?專家表示，廚余粉碎機在國外家庭使用率很高，這與西方排水管道結構和飲食結構密不可分。西方排水管道普遍更寬，且西方廚余垃圾少油少鹽，食物殘渣少，即便在管道中也不容易凝固，所以使用起來不存在太大問題。李賀說，廚余粉碎機在美國幾乎超過一半的家庭已經是標配，政府層面對于使用廚余粉碎機并沒有限制。
但它究竟是否適合中國家庭使用，與人口密度、下水道排放能力、排水方式等很多因素都有關。我國人口密度大，居民習慣在家中做飯，如果都通過排水管道直排碎渣，將是非常大的體量，對管道承載能力是一個巨大考驗。且中國飲食中食物油性大、含鹽量大、種類豐富、剩余菜量大，食物殘渣中多含油脂，非常容易在管道中凝固造成堵塞。這些都與西方有很大不同，因而專家并不建議當下在家庭中大規模安裝廚余粉碎機。
清華大學環境學院教授蔣建國就表示，廚余垃圾被粉碎后并不是液體，久而久之會沉淀在管道內。智慧垃圾分類效果怎么樣?尤其在冬天，飯菜里的油脂進入管道，混合在垃圾中一起凍住，在管徑大的管道中也極可能造成堵塞。
針對國內廚余垃圾的特點，行業品牌貝克巴斯特意將機器的馬達轉速提升至每分鐘2600轉到3500轉，以期有用武之地，而非雞肋產品。對比之下，適合美國家庭食物結構的機器轉速一般為1400轉到1700轉之間。
全鏈條齊發力助習慣養成
其實，有關廚余粉碎機是否會加重排水管道負擔，學術界已經有所研究。
清華大學發布的《廚余垃圾家庭粉碎處理成套設備研究與應用示范工程評估驗收報告》顯示，對于樣本中集中安裝廚余粉碎機的小區來說，網管水質中的COD(化學需氧量)指標、SS(懸浮物)指標明顯增加，說明廚余垃圾經粉碎機處理后進入下水管道，的確造成下水管道的負荷增加。
除了增加管道的負擔之外，行業專家甚至更擔心廚房垃圾未經分類就被直接粉碎，這似乎偏離了垃圾分類的初衷。在某種程度上，這相當于將壓力轉移到排水和污水處理部門，甚至可能間接造成污染。
“粉碎餐廚垃圾的概念與垃圾分類的概念相矛盾，不利于資源回收。”北京天天杰再生資源回收有限公司總經理劉泉表示，盡可能回收再利用垃圾是環保的方式。當垃圾被粉碎后排入下水道，終變成沉淀物，就不可能再利用了。
餐廚垃圾含水量高，有機質含量高，營養豐富，利用價值高，但也容易腐爛，產生滲濾液和異味，容易產生病毒和致病菌，對人體健康和環境造成危害。近年來，餐廚垃圾的回收、減量化和無污染處理已經引起了世界各國政府的高度重視。與粉碎和直接排放相比，肥料處理、飼料處理和能源處理能明顯發揮其價值。
垃圾分類不是小事。根據世界銀行的數據，中國是僅次于美國的世界第二大城市固體廢物生產國，僅2017年就生產了2.1億噸城市固體廢物。打開垃圾分類的大門對現在和未來都大有裨益。
"廚房垃圾的大價值正在被利用."天津生態城城管局局長王力表示，從生態城垃圾分類的實踐經驗來看，經過精確分類的餐廚垃圾可以作為無公害農田肥料使用，實現垃圾再利用。
智慧垃圾分類效果怎么樣?餐廚垃圾富含大量有機物、氮、磷、鉀、鈣和各種微量元素。餐廚垃圾作為有機肥使用后，不僅可以保持穩定的糧食產量，增加產量，促進資源循環利用，解決餐廚垃圾處理不當造成的環境問題，還可以減少外部無機肥源的投入，節約投資，保護環境，對土壤、食品安全和人體健康都有很大的好處。
王力透露，其他一些國家已經嘗試利用餐廚垃圾發電或提取生物油作為交通燃料，這為中國餐廚垃圾的處理開辟了新思路，是進一步研究的方向。
專家表示，垃圾分類仍需逐步推廣，從培養垃圾分類習慣入手，使周圍的垃圾變得值錢，充分發揮其應有的價值。政府部門應繼續完善垃圾分類的激勵機制和回收鏈，為公民方便地參與垃圾分類創造條件。只有通過整個鏈條的共同努力，垃圾分類才成為一種普遍的做法，是否使用餐廚垃圾粉碎機的糾紛才能永遠消失。
